Torskeleverolie: Kilde, forberedelse og anvendelse

Synonymer:

Oleum morrhi

Biologisk kilde:

Den forarbejdes fra frisk torskefisk, Gadus Morrhua og andre Gadusarter.

Familie:

torskefisk

Geografisk kilde:

De er tilberedt i Skotland, Island, Tyskland, Danmark og Storbritannien.

Fremstillingsmetode:

Fiskene er fanget af garn, åbnet og lever er adskilt. De sunde lever, der er fri for galdeblærer, vaskes, hakket, dampes i dampdækkede kar eller biler ved en temperatur på ikke over 85 ° C i en halv time, afkøles og begraves i sne i flere dage. Særlige tønder anvendes til denne køleproces, hvilket resulterer i adskillelse af stearin dampning af olie ødelægger enzym lipase.

Beskrivelse:

Farve - Lysegul tynd væske

Smag - Lidt fisket

Lugt - Fishy

Det er frit opløseligt i chloroform, ether, carbondisulfid og petroleumsether og er lidt opløseligt i alkohol.

Kemiske bestanddele:

jeg. Den indeholder af vitamin A og D.

ii. Olien indeholder glycerylester af oleinsyre, linolsyre, gadoleinsyre, myristiske. Palmitinsyre og andre syrer.

iii. Torskeleverolie indeholder også 7% eicosapaensyre og docosahexansyre.