Store typer af fødeafgrøder

I løbet af de sidste 10 tusinde år, da manden startede landbruget, er omkring 80 arter af planter tæmmet i modsætning til kun ca. to dusin slags dyr.

Gennem århundrederne er de fleste af dem blevet forbedret ved selektiv opdræt og / eller ved hybridisering. Men på trods af mangfoldigheden af ​​tilgængelige madplanter leverer et relativt lille antal afgrøder den store del af verdens fødevarer. Ris, hvede og majs (majs) er de tre store kornarter, der dækker omkring 60 procent af verdens høstede jord.

Ris og hvede giver sammen omkring 40 procent af menneskets fødevareenergi. Hele kornet giver over 50 procent af kalorierne og halvdelen af ​​det protein, der forbruges af den menneskelige befolkning. Ris er verdens vigtigste fødevareafgrøde. I 1994-1995 var den samlede verdensproduktion af uhullet hvede 975 millioner toner. Over 90 procent af verdens risproduktion forbruges i Asien, hvor omkring 3 milliarder mennesker eller 55 procent af verdens samlede befolkning lever.

Ris indtager omkring 148 millioner hektar af det dyrkede jord globalt, hvoraf 133 millioner hektar er i Asien. Ris er basisfødevarer til over 40 procent af verdens befolkning. Indien har verdens største areal under ris (42 millioner hektar). I alt er der 11 største ris voksende lande i verden.

Republikken Kina vokser omkring 30 procent af verdens ris, Indien bidrager med en fjerdedel, mens Indonesien, Thailand, Japan, Myanmar (Burma), Filippinerne, Bangladesh, Brasilien, Malaysia, Pakistan og Sri Lanka er de andre førende producenter af ris i verden.

Hvede er den næststørste hæftemad. I 1994-1995 blev der produceret omkring 750 tusind tons hvede i verden. Hvede dyrkes mest i områder, hvor vintrene er kølige og fugtige og somre er varme og tørre. USA, Canada, Australien, Argentina, Kina, Frankrig, Indien, Pakistan og Vesteuropæiske lande er de største producenter.

Korn er den tredje vigtige kornavl. Dens produktion i 1994-95 var omkring 280 tusind tons. Korndyrkning kræver lange, varme og fugtige somre. Over 45 procent af verdens majsforsyning kommer fra USA. Det er en basfood i landene i tropisk Afrika og tropisk Latinamerika.

Ud over ris giver hvede og majs, byg, havre, rug, hirse og sorghum næring til over 10 procent af verdens samlede befolkning. Disse korn sammen med majs er almindeligvis kendt som "grove korn", mens hvede og ris betegnes som "småkorn".

Der er mange rødder og stilke spist af menneskeheden. Næsten 220 tusind tons kartofler dyrkes, men kartoffelens vandindhold (75%) er så høj, at fødevareværdien af ​​den samlede høst er betydeligt mindre end ris, hvede og majs. Det giver dog højere udbytte pr. Hektar. Kartoffelkulturen er velegnet til kølige klimaer.

Omkring 33 pct. Af verdens kartoffelproduktion kommer fra Rusland og Centralasiatiske republikker (Kasakhstan, Kirgizstan, Tadsjikistan, Turkmenistan og Usbekistan); Polen og Kina producerer ca. 16 pct. Og 12 pct. Af den samlede produktion af kartofler. De Forenede Stater, Tyskland, Frankrig, Indien, Pakistan og Østeuropæiske lande er de andre vigtige producenter af kartofler.

Bælgplanter (ærter, pulser, bønner, jordnødder, sojabønner og flere foderafgrøder) er meget rige på proteinindhold. Produktionen af ​​bælgfrugter er dog lav i forhold til hvede, ris og majs. For den menneskelige befolkning giver bælgfrugter omkring 20 procent af proteinforsyningen på verdensplan. Alle bælgfrugter har evnen til at fastsætte nitrogen i jorden fra atmosfæren. Faktisk tjener de som gødning (grøn gødning).

Bælgplanterne (sojabønne, jordnødder og jordnødder) dyrkes hovedsagelig til brug som oliekilder og husdyrfoder. Disse to afgrøder tegner sig for omkring 66 procent af verdens bælgplanteproduktion. Proteinindholdet af sojabønne er tre gange højere end for hvede.

Både sojabønneolie og jordnødde anvendes til fremstilling af margarine (smør osv.) Og anvendes også i forskellige industrielle processer. Produktion af sojabønne er primært koncentreret i USA, Kina, Brasilien og Indien. De vigtigste producenter af jordnødde er Indien, Kina, Pakistan og de tropiske afrikanske lande.

De resterende bælgfrugter er kendt som pulser. Pulserne omfatter sort gram, grønt gram, rød gram, linser, duerter, kuærter, ærter, lima-bønner, strengbønner osv. Som de rigeste plantekilder til protein giver de et væsentligt element i den menneskelige kost, især til befolkningen i udviklingslande og fattige lande.

Produktionen af ​​pulser har desværre ikke steget siden midten af ​​det nuværende århundrede. I de udviklede lande er de delvist erstattet af øget forbrug af kød og mejeriprodukter, men inden for områder med hurtig vækst i befolkningen (udviklingslande) har den faldende tendens i produktionen af ​​pulser resulteret i en betydelig reduktion af pr. Indbygger forsyninger af protein .

Da spaltet hovedsageligt er fyldt med korn, er det sandsynlige resultat en forringelse af proteinniveauet i diæt - både i mængde og kvalitet. I Indien, Pakistan, Kina, Mexico, Egypten, Iran, Tyrkiet mv. Er pulseringsområdet fanget af ris og hvede, hvilket giver flere udbytter pr. Arealareal.

Bortset fra korn og bælgplanter dyrkes et stort udvalg af andre planter til konsum. Kassava, søde kartofler, taro, yams (alle rodafgrøder) leverer fødevareenergi til millioner af mennesker i verden, især til befolkningerne i det tropiske Afrika og Mellemamerika. Folket i disse regioner, der lever på stivelsesholdige fødevarer, lider af proteinmangel. Rødderne af sukkerroer plante og stænglerne af sukkerrør plante (et græs) leverer sukker til mennesker rundt om i verden.

Rødder, stilke, frugter, bær og blade af mange andre planter er de vigtige kilder til energi, vitaminer og mineraler i menneskelige kroppe. Der er mange afgrøder, der anvendes som fodervarer til husdyr. For eksempel er alfafa, der hedder lusern i Europa og bar-synes i Egypten, Indien, Pakistan mv., Blandt de mest næringsrige af alle foderafgrøder og er især rig på protein. Nogle andre bælgplanter, f.eks. Fedter, dyrket som foder og et stort udvalg af græs.