Fødevaresikkerhed: Hvad er vigtigheden af ​​fødevaresikkerhed?

Læs denne artikel for at lære om vigtigheden af ​​fødevaresikkerhed for et land!

Fødevaresikkerhed henviser til tilgængeligheden af ​​mad og en adgang til den. En husstand betragtes som fødevaresikker, når dens beboere ikke lever i sult eller frygt for sult. Ifølge Verdens Resources Institute har den globale fødevareproduktion pr. Indbygger været stigende betydeligt i de seneste årtier.

Image Courtesy: foodgrainsbank.ca/images/uploads/Ms.%20Bourphou.jpg

Fødevaretilgængelighed, fødevareudnyttelse og adgang til fødevarer er de principvariabler, der definerer husstandens fødevaresikkerhed og bør styre interventioner:

jeg. Fødevare tilgængelighed:

Tilstrækkelige mængder af passende, nødvendige typer fødevarer fra indenlandsk produktion, kommerciel import eller donorer er konsekvent tilgængelige for enkeltpersoner, er i rimelig nærhed til dem eller er inden for deres rækkevidde.

ii. Mad adgang:

Personer har tilstrækkelige indtægter eller andre ressourcer til at købe en passende mad, der er nødvendig for at opretholde forbruget af et passende kost og ernæringsniveau.

iii. Fødevareudnyttelse:

Fødevarer anvendes korrekt og mange egnede teknikker anvendes til opbevaring. På globalt plan resulterer sult på grund af politisk og økonomisk ulighed, miljøforringelse, uretfærdige handelspolitikker, upassende teknologi og andre faktorer afhængigt af lokal sammenhæng. På lokalt niveau er fødevareindjævnelsen resultatet af manglen på ernæringsuddannelse, dårlig fødevarekvalitet og utilstrækkelige mængder af rettighederne slags mad.

Svagheder i variablerne om adgang, tilgængelighed og korrekt udnyttelse af mad fører til, hvad enkeltpersoner og husholdninger oplever som sult. Der anses for at være to typer fødevaresikkerhed: kronisk og tidsmæssig.

Kronisk fødevaresikkerhed skyldes utilstrækkelig fødeindtagelse over længere tid og er konstant. Temporær fødevare usikkerhed skyldes et midlertidigt fald i fødeindtag på grund af prisændringer, produktionsfejl eller tab af indkomst. Temporær fødevaresikkerhed kan også relateres til den sultne sæson.

jeg. De fattige og landdistrikter er mest sandsynligt, at de er sultne i et givet land og en situation.

ii. Produktion, indkomst og den høje pris på fødevarer er de variabler, der bidrager til sult i landdistrikterne.

Fattigdom fører til sult og vice versa; familier fanget i en cyklus af sult og fattigdom finder deres muligheder og ressourcer yderligere reduceret på andre områder.

iii. Sult og underernæring fører til fattigdom, hvilket fører til:

a.) Uholdbar udnyttelse af naturressourcer b.) Reduceret kapacitet til adgang til markeder og ressourcer c.) Reduceret skolepræsentation og læringsevne d.) Mindre uddannelse og beskæftigelse for kvinder og piger e.) Svagere immunsystemer og stigende børne dødelighed f. ) Forringet moder- og spædbarns sundhed g.) Risikopræmiske overlevelsesstrategier, spredning af hiv / aids, malaria og andre sygdomme

1. Fødevareinsufficiens:

Der er 6 grupper af næringsstoffer: kulhydrater, protein, fedt, mineraler, vitaminer og vand. Det er vigtigt at forbruge en procentdel af hvert næringsstof hver dag for det overordnede helbred, uden at nogen af ​​disse næringsstoffer vil være underernæret, underernæring og underernæring.

Underernæret - en person mangler nogle vigtige næringsstoffer.

Underernærede - de er næsten uden mange vigtige næringsstoffer til det punkt, hvor det er blevet meget farligt for deres helbred

jeg. underernæring:

Underernæring er manglen på tilstrækkelige kalorier i tilgængelig mad, så man har ringe eller ingen evne til at bevæge sig eller arbejde. FN's fødevare- og landbrugsorganisation (FAO) anslog, at det gennemsnitlige minimumsindtag på verdensplan er 2500 kalorier / dag. Personer, der modtager 2000-2200 kalorier / dag, siges at være underernærede, der lider af forskellige mangler og sundhedsproblemer.

ii. fejlernæring:

Underernæring er manglen på specifikke komponenter i fødevarer som proteiner, vitaminer eller essentielle komponenter. Det er muligt at have overskydende mad og stadig lider af underernæring på grund af ernæringsmæssige ubalance forårsaget af mangel på specifikke kostkomponenter

iii. Fejlernæring:

Underernæring er manglen på et eller flere væsentlige næringsstoffer i fødevarer. Omkring 15-20 millioner dødsfald forekommer årligt på grund af underernæring. Menneskelig ernæring er bestemmelsen til mennesker for at få de nødvendige materialer til at støtte livet.

Generelt kan mennesker overleve i to til otte uger uden mad, afhængigt af opbevaret kropsfedt. Overlevelse uden vand er normalt begrænset til tre eller fire dage. Mangel på mad forbliver et alvorligt problem, med omkring 36 millioner mennesker, der sulter hvert år.

Underernæring i barndommen er også almindelig og bidrager til den globale sygdomsbyrde. Men global fødevarefordeling er ikke engang, og fedme blandt nogle menneskelige populationer er steget til næsten epidemiske proportioner, hvilket medfører sundhedskomplikationer og øget dødelighed hos nogle udviklede lande og nogle få udviklingslande. Fedme er forårsaget af at forbruge flere kalorier end udnyttes, med mange tilskrivning overdreven vægtforøgelse til en kombination af overspisende og utilstrækkelig motion.

Større årsager til underernæring omfatter fattigdom og fødevarepriser, kostpraksis og landbrugsproduktivitet mv. Underernæring kan også være en konsekvens af andre sundhedsmæssige problemer som diarrésygdom eller kronisk sygdom mv.

Fattigdom og fødevarepriser:

Så meget som fødevaremangel kan være en medvirkende faktor til underernæring i mange lande

Kostpraksis:

Manglende amning kan føre til underernæring hos spædbørn og børn. Mulige årsager til manglen i udviklingslandene kan være, at den gennemsnitlige familie mener, at flaskefoder er bedre

Landbrugsproduktivitet:

Fødevaremangel kan skyldes mangel på landbrugskompetencer, som f.eks. Omdrejningstal eller mangel på teknologi eller ressourcer, der er nødvendige for de højere udbytter, der findes i det moderne landbrug, såsom kvælstofgødning, pesticider og kunstvanding.

Som følge af udbredt fattigdom har landmænd ikke råd, eller regeringer kan ikke levere teknologien. Verdensbanken og nogle velhavende donorlande presser også nationer, som er afhængige af bistand til at skære eller eliminere subsidierede landbrugsindsatser som gødning i navnet frihandelspolitik, selvom USA og Europa i høj grad subsidierede deres egne landmænd. Mange, hvis ikke de fleste, har ikke landbrugere råd til gødning til markedspriser, hvilket fører til lav landbrugsproduktion.

iv. Fremtidige trusler:

En sund kost er en, der hjælper med at opretholde eller forbedre sundhed. Det er vigtigt at forebygge mange kroniske sundhedsrisici såsom fedme, hjertesygdom, diabetes og kræft. Koronar hjertesygdomme er et meget almindeligt helbredsproblem, og de er tæt forbundet med en diæt, der er høj i usunde fedtstoffer. At reducere ens indtagelse af fede fødevarer, især stegt mad, vil

gå langt i forebyggelse af hjertesygdomme. På den anden side ses et sund kostdiagram med en tilstrækkelig mængde højtfibre fødevarer for at forhindre hjertesygdomme. Folk, der lider af hjerteproblemer, rådes ofte til at følge en specifik højfedtdiæt for hjertesygdomme, der er rige på rå frugter og grøntsager.

Mens genetik spiller en vigtig rolle i begyndelsen af ​​diabetes, er en usund livsstil og dårlige spisevaner også medvirkende faktorer. Et diætdiagram er en diætplan, der er høj i fiber og lavt fedtindhold med et minimum af mættede fedtstoffer.

Anæmi er generelt forårsaget af ernæringsmæssige mangler og er oftest forbundet med en diæt, der er lav i jern. Jernrige fødevarer som grønne grøntsager bør indgå i en diæt til anæmi. Ud over disse sygdomme påvirkes forhold som højt kolesterol, højt blodtryk, gigt og endda kræft af individets kost. Der er flere kostplaner som Alkalinsyre Diætplanen, Low Glycemic Index diæt, der er beregnet til at behandle specifikke medicinske tilstande.

En sund kost indebærer forbrug af passende mængder af alle næringsstoffer og en tilstrækkelig mængde vand. Næringsstoffer kan fås fra mange forskellige fødevarer, så der er en bred vifte af kostvaner, der kan betragtes som sunde kostvaner. En sund kost skal have balance mellem makronæringsstoffer / energi (fedtstoffer, proteiner og kulhydrater) og mikronæringsstoffer for at imødekomme behovet for menneskelig ernæring uden at fremkalde toksicitet fra for store mængder.

Kosttilskud:

Der er en række kostvaner og anbefalinger fra talrige medicinske og statslige institutioner, der er designet til at fremme visse aspekter af sundhed.

Verdens Sundhedsorganisation:

Verdenssundhedsorganisationen (WHO) fremsætter følgende 5 anbefalinger med hensyn til både befolkninger og enkeltpersoner:

jeg. Opnå en energibalance og en sund vægt

ii. Begræns energiforbrug fra samlede fedtstoffer og skift fedtforbrug væk fra mættede fedtstoffer til umættede fedtstoffer og mod eliminering af transfedtsyrer

iii. Forøg forbruget af frugt og grøntsager, bælgfrugter, fuldkorn og nødder

iv. Begræns indtagelsen af ​​simpelt sukker

v. Begræns salt / natriumforbrug fra alle kilder og sørg for at salt er iodiseret

Andre anbefalinger omfatter:

jeg. Tilstrækkelige essentielle aminosyrer (komplet protein) til tilvejebringelse af cellulære genopfyldnings- og transportproteiner. Alle essentielle aminosyrer er til stede hos dyr. Et udvalg af få planter (såsom soja og hamp) giver alle de essentielle syrer. En kombination af andre planter kan også give alle essentielle aminosyrer. Frugter som avocado og græskarfrø har også alle de essentielle aminosyrer.

ii. Væsentlige mikronæringsstoffer som vitaminer og visse mineraler.

iii. Undgå direkte giftige (f.eks. Tungmetaller) og kræftfremkaldende stoffer (f.eks. Benzen);

iv. Undgå fødevarer, der er forurenet af humane patogener (fx E. coli, bændemaskæg).