Kanel: Kilder, dyrkning og anvendelser

Synonymer:

Kanelbark, Kalmi-dalchini; Ceylon kanel

Biologisk kilde:

Den består af den tørrede indre bark af skuddene af coppiced trees af Cinnamomum zeylanicum Nees (Cinnamomum verum JS Presl.).

Familie:

Laurbær

Geografisk kilde:

Kanel, det evigtgrønne træ i tropisk område, anses for at være hjemmehørende i Sri Lanka og Malabar-kysten i Indien. Det findes også i Jamaica og Brasilien. Men de fleste af verdens krav er opfyldt af Sri Lanka, og derfor er ægte kanel kendt som Sri Lanka kanel.

Dyrkning og indsamling:

Træerne dyrkes sædvanligvis fra frø i planteskoler og plantes ud på godt drænet sand- eller lerjorden i højder op til 500 miters. Jord, temperatur, nedbør og afløb har stor indflydelse på barkets kvalitet. Når skytingen af frøplanten er få centimeter høj, skæres spidsen af for at tilskynde dannelsen af laterale grene.

Disse får lov til at vokse i to år, eller indtil barken begynder at blive brun med dannelsen af et korkholdigt lag. Skuddene er så 2-3 meter høje og 3-5 cm i diameter. Udviklede træer kopieres for at fremkalde dannelse af et corky lag. Skuddene er så 2-3 meter høje og 3-5 cm i diameter. Udviklede træer er coppiced for at fremkalde dannelsen af mange blade.

Kollektion:

Skuddene skæres normalt ned efter monsunerne i maj, men der er en mindre høst i november. På disse tidspunkter er sæbebevægelsen betydelig, og barken adskilles let. Særlige knive bruges til peeling og skrabning, da stål forårsager misfarvning. Laterale grene og blade er nedskæringer. For at hjælpe fjernelsen gnides barken med knivens håndtag. Stykkerne samles derefter sammen og dækkes for at bevare fugt og varme og derved fremkalde let gæring.

Disse faciliteter fjernelse af ydre bark, som ellers ville give en bedre smag og forringe udseendet af produktet til denne operation, understøttes hver barkstribe på et cylindrisk slag ramt på et stativ, og den mørke kork og grønne, pulpy cortex skrabet af med specielle buede knive.

Modstanden af den hårde sclerenchymatiske pericykliske gør det muligt at opnå en ensartet overflade i denne skrabeproces, de fremstillede stykker graderes i overensstemmelse med tekstur og farve og pakkes derefter ind i hinanden og monteres i længderetningen. De skæres derefter i 1, 0 meter længder og tørres først i skyggen og senere i solen. Disse sammensatte quills pakkes endelig i baller på ca. 90 eller 100 lb.

Makroskopisk karakter:

(i) Farve: Yderfladen er kedelig gulbrun, mens den indre overflade er mørk gulbrun.

(ii) Lugt: Duftende.

(iii) Form: Forbindelseskamp.

(iv) Størrelse: Ca. 1 meter i længden og 1 cm i diameter. Barkets tykkelse er ca. 0, 5 mm.

(v) Smag: Aromatisk og sød efterfulgt af varm fornemmelse.

(vi) Fraktur: Splintery.

(vii) Barkets ydre overflade er markeret med bølgede langsgående striber med små huller af ar, der er forbi grenene. Den indvendige overflade viser også de langsgående striber. Bark er fri for kork.

Kemiske bestanddele:

(i) Ca. 0, 5 til 1, 0% flygtig olie,

(ii) 1, 2% tanniner (phlobatanniner),

(iii) Mucilage

(iv) calciumoxalat

(v) stivelse

(vi) Sødt stof kendt som mannitol.

(vii) Kanelolie indeholder 60-70% cinnamaldehyd, 5-10% eugenol, og benzaldehyd, cuminaldehyd og andre terpener som phellandren, pinen, cymen, caryophylen etc.

Kemisk test:

Ved tilsætning af en dråbe ferricchloridopløsning til en dråbe flygtig olie produceres en lysegrøn farve. Med jernchlorid giver cinnamicaldehyd en brun farve, og eugenol giver blå farve, hvilket resulterer i dannelsen af lysegrøn farve. I cassiaolie opnås brun farve, da den kun indeholder kanelaldehyd.

Anvendelse:

1. Carminative.

2. mave

3. Mild astringent

4. Aromatisk middel

5. Aromatisk

6. Anvendes som krydderi og krydderi

7. Tilberedning af slik, dentrifier og parfume.

8. Olie er kraftig bakteriedræbende

Stedfortrædere og ægteskabere:

Jungle kanel:

Det er barken, der er fremstillet af vildt voksende træer, som er mørk i farve, mindre aromatisk end de dyrkede træer og lidt bitter.

Kanel chips:

Disse er stykker af uhindret bark. De kan skelnes fra ægte lægemiddel ved tilstedeværelsen af rigelige korkceller og ved dårlig udbytte til 90% alkohol.

Saigon chips:

Den består af barken af træerne af Cinnamomum loureirii (Lauraceae). Det eksporteres fra havnen i Saigon. Det vokser også i Kina og Japan. Barken er gråbrun i farve med lette pletter og sød smag. Quills er 30x4x0, 7 cm. unpeeled og indeholder 2, 5 ° '0 flygtige olie.

Java kanel:

Det stammer fra Cinnamomum burmanii (Lauraceae). Bark er mindre aromatisk, skrællet og fundet i form af dobbelt quills. Histologisk indeholder medullære stråler lille rørformet krystal af calciumoxalat, som ikke findes i C. zeylanicum. Den indeholder ca. 75% cinnamaldehyd i olien. Det giver også ringe udbytte til 90% alkohol sammenlignet med Sri Lanka kanel.