Korte afsnit om mælkeproduktion

Opdræt af kvæg til mælk og mejeriprodukter (smør, ost, kondenseret og tørret mælk mv.) Kaldes mælkeproduktion. Det praktiseres hovedsageligt i Europa, Nordamerika, Canada, Australien og New Zealand.

I Danmark, Holland, Belgien, Finland, Frankrig og Schweiz bidrager det med over 40 pct. Af landbrugsindkomsten (figur 5.12).

Selvom mejeri har en lang historie, er den moderne mejeriindustri et produkt af sidste ca. hundrede år. Bortset fra køligt klima og gode græsgange er det i høj grad afhængigt af gode transportmidler til at levere frisk mælk og mejeriprodukter til byerne og industricentrene. Næsten 80 procent af verdens samlede mælkeproduktion produceres i Europa, Rusland, Anglo-Amerika, Australien og New Zealand.

I de tempererede breddegrader, mejeri i den vigtigste aktivitet i de områder, hvor klimaet er for fugtigt til korndyrkning. Selvom naturlige græsgange er vigtige, holder mange landmænd deres kvæg under dækning i vinteren.

Mejeri er et kapitalintensive landbrug. En moderne mælkeproduktion har brug for lange timer fra landmanden og enorme mængder til udvikling af infrastrukturelle faciliteter. Kapital er nødvendig for køb af mekanisk udstyr som malkemaskiner, mælkefrysere, fodertårne, lader og siloer til opbevaring af foder til vintre.

Størrelsen af ​​kvæg i mejerier varierer fra land til land og fra gård til gård, alt efter bedriftens størrelse. For eksempel i Det forenede Kongerige er forholdet mellem kvæg og græs en ko efter en hektar. Overskuddet af kvæg på gården betragtes som grusomhed over for dyr. Den gennemsnitlige størrelse af malkekvæg i Nordvest-Europa er kun fem køer pr. Gård.

Moderne metoder til mælkeproduktion, kvægavl og besætningsledelse giver høj udbytte af mejeriprodukter. En ko i tempererede breddegrader under normale sunde forhold giver op til 3000 kg (6900 lbs) mælk om året, der henter en smuk mængde til bonden. Produktionen af ​​mælk bortset fra klima afhænger dog i høj grad af foderkvaliteten og koncentrerer foder og racer af kvæg. Bedre fodring hjælper ikke kun med at øge produktionen, men også forlænge laktationsperioden.

Den landlige position i nogle af mejerierne med mælkeydelse pr. Ko pr. År er angivet i tabel 5.11. Det fremgår af data, at den gennemsnitlige produktion af mælk pr. Ko om året varierer mellem 2896 kg i Canada til 4284 kg i Japan. Nederlandene og Danmark står ved siden af ​​Japan og producerer 4207 kg og 3946 kg mælkeydelse pr. Ko om året. I Det Forenede Kongerige er mælkeydelsen pr. Ko 3797 kg, mens i USA giver en ko årligt 3767 kg mælk.

Regionale variationer findes dog i mejeriprodukterne som smør, fløde, ost, tørret mælk, kondenseret mælk og frisk mælk. I nærheden af ​​store industribyer i Storbritannien og USA fører produktionen af ​​frisk mælk til andre mejeriprodukter, da der er stor efterspørgsel efter frisk mælk i de store byer.

Frisk mælk kan ikke transporteres til fjerne markeder, da det er den mest skrøbelige for mejeriprodukterne. New Zealand og Australien koncentrerer sig om produktion af ost og smør, da markederne for disse råvarer ligger i store afstande i landene i Europa og Nordamerika.

Tilgængeligheden og kvaliteten af ​​græsser, det fremherskende vejr, koens racer og den tilgængelige teknologi påvirker mælkeproduktets og mælkeprodukternes produktion. Regeringerne i mejerierne giver tilstrækkelige incitamenter til mælkeproducenterne til at forbedre deres mælkeproduktion og gøre mejerierne til en attraktiv besættelse.