Kaffe dyrkning: Typer og regioner af kaffe dyrkning
Kaffe dyrkning: Typer og regioner af kaffe dyrkning!
Kaffe:
Kaffe er en populær drink over hele verden. Kaffetræet er en indfødt af højlandet i det sydlige Etiopien og navnet kaffe er afledt fra det af highland-distriktet Kaffa, hvor det blev fundet.
Fra Etiopien blev den taget over Det Røde Hav til Saudi-Arabien.
Udøvelsen af kaffe drikker blev først startet i Mellemøsten og blev efterfølgende introduceret i Europa, hvor det blev meget populært. I det 18. århundrede anbefalede hollandsk den kommercielle dyrkning i Østindien. Hermed spredte dyrkningen for mange dele af troperne.
Status for kaffeproducerende arealer er ændret fra tid til anden. Arabiske Halvø, Mokka-kaffens hjem, havde først monopol i sin produktion. Det blev derefter introduceret i Jamaica og andre vestindiske øer, og Blue Mountain-kaffen blev verdenskendt.
Hollandsk derefter introduceret kaffe plantage i indonesien, skabt fremkomsten af java kaffe, der er yderst flavoured. I Sri Lanka blev også kaffedyrkning påbegyndt, og til sidst steg Brasilien til fremtrædende og er blevet den førende producent af kaffe i verden.
Dyrkning og Typer:
Kaffetræet kan vokse op til en højde på 9 meter, men højden holdes lavt op til 1, 5 til 2, 5 meter i kommerciel dyrkning. Kaffen er fremstillet af frø af bær, som er mørke rød i farve, når de er modne. Hver bær indeholder to frø eller bønner, der tørres, steges og formales i kaffepulver.
Kaffe dyrkning er et teknisk arbejde. Først og fremmest udbredes kaffe fra frø eller stiklinger i en planteskole og efter ca. seks måneder transplanteres den til marken. Planter er placeret 3 meter fra hinanden, der vokser hurtigt.
Dens høst begyndte generelt i det tredje år efter plantningen, men den faktiske rentable produktion begyndte efter femte år. Et gennemsnitligt træ giver ca. 1, 4 til 2, 3 kg kaffebær om et år. Kaffeplukning sker ved hånden.
Efter plukning går kaffebærene gennem en række processer. Disse er fjernelse af yderbeklædning, fermentering, derefter tørrede bønner er winnowed og graderet, derefter bønner steges og derefter formales i kaffepulver, som bruges til at lave drikkevarer.
Der er tre typer kaffe i henhold til deres natur og geografiske fordeling:
(a) Kaffe Robusta:
For det meste vokser på lavlandet af afrikanske plateauer. Det bidrager med 15-20 procent af den globale produktion.
(b) kaffe arabica
Ifølge produktionsvolumen og popularitet er det det vigtigste og bidrager 70-80 procent af den globale produktion. Det vokser i skråningerne på højlandet.
(c) Kaffe Liberica:
Kaffe af ringere kvalitet bidrager kun med 5-10 procent af den globale produktion og vokser i Afrika.
