Te-dyrkning: Nyttige noter om te-dyrkning
Te dyrkning: Nyttige noter om te dyrkning!
Te er den vigtigste af verdens drikkevareafgrøder. En meget større andel af verdens befolkning drikker te end kaffe eller kakao.
Te dyrkes udelukkende i de tropiske og subtropiske regioner, men forbruges i alle dele af verden.
Te er lavet af bladene af en tropisk busk af camellia familien. Te dyrkning menes at have stammer fra Yangtze-dalen i Kina allerede i det 6. århundrede e.Kr.
Det har altid været værdsat for dets smags- og stimulerende egenskaber og blev endda brugt til medicinske formål. Te blev introduceret i Storbritannien og resten af Europa i midten af det 17. århundrede. På grund af sin popularitet som en almindelig drink har storskala kommerciel dyrkning i plantagen startet i Indien, Bangladesh, Sri Lanka og de tidligere britiske kolonier i Østafrika.
dyrkning:
Te er en tropisk busk og dyrkes mest som en plantageafgrøde. I sin naturlige tilstand kan træet vokse til en højde på 9 til 12 meter, men det beskæres regelmæssigt for at danne en busk på 1, 2 til 1, 5 meter høj. Te dyrkes i en bred vifte af fysiske og klimatiske forhold. Te dyrkning er forskellig fra andre afgrøder.
Landet, fortrinsvis på bakkerne, fjernes først. Teplantager eller stiklinger hæves i en planteskole, og når planterne når en højde på 20 cm, transplanteres de ind i marken.
De er normalt plantet i lige rækker 1, 5 meter fra hinanden. Affedning, gødning og beskæring udføres med jævne mellemrum. Den første plukning sker i slutningen af andet år.
Teplukning og tebehandling kræver særlig dygtighed. Te plukning er et meget dygtig job og gøres normalt af kvinder. To bløde blade og en knopp bliver sædvanligvis plukket fra hver stamme og i et år er der generelt tre pickings.
Efter plukning er teforarbejdning også vigtig, fordi den bestemmer kvaliteten af den færdige te. De tre typer te er resultatet primært baseret på dets behandling.
Disse er:
(a) sort te,
(b) Grøn te og
c) teglte
Sort te fremstilles i Indien, Bangladesh, Sri Lanka og Indonesien. Bladene efter plukning tørres, knuses og fermenteres i engang for at reducere tanninindholdet i te med 50 procent. Derefter steges den fermenterede te og sigtes i forskellige kvaliteter.
Grøn te er tilberedt i Kina, Japan og Taiwan. Den grønne te må ikke gæres. Bladene tørres, knuses og rulles derefter.
Teglste er fremstillet af ringere blade, knuste kviste og støvte. Alle disse blandes op og rulles i humps efter blanding med rispasta.
