Top 4 fødevarer, som vi kommer fra dyr
Mælk, kød og æg er de fødevarer, vi får fra dyr. Animalske produkter er rige på vitaminer og proteiner. Selvom pulser, fuld hvede, majs og så videre også giver os proteiner, anses proteiner afledt af dyr bedre end dem fra plantekilder. Animalske proteiner er mere fuldstændig fordøjet af os.
De indeholder også nogle essentielle aminosyrer (proteiner er fremstillet af aminosyrer), som planteproteiner mangler. Der er dog et problem med animalske produkter. Mange af dem indeholder fedtstoffer, der ikke er gode for helbredet.
1. Mælk:
Køer er vores vigtigste kilde til mælk, men bøfler, geder, får, yaks og kameler giver os også mælk. Mælk indeholder mange ingredienser af en afbalanceret kost og kaldes ofte en 'ideel mad'. Det indeholder næsten alle de vitaminer, vi har brug for, og vigtige mineraler som calcium og fosfor. Den er rig på protein og indeholder kulhydrater og fedtstoffer.
Mælk udgør en vigtig del af kosten hos voksende børn og ældre. Voksne har også mælk som kosttilskud. Tørret mælk beriget med vitaminer og mineraler anvendes som spædbørnfoder, og mælken blandes med te og kaffe. Mælkprodukter som yoghurt, ost og panir er meget nærende. Mælk bruges også til at lave slik, chokolade, desserter, is og så videre.
2. Æg:
Fjerkræ er betegnelsen for fugle opdrættet til produktion af æg og kød. Kylling er den mest populære fjerkræfugl, selv om ænder, gæs, kalkuner og vagtler også hæves til æg og kød. Æg har et højt indhold af et protein kaldet albumen, som er den vigtigste bestanddel af den hvide del.
Hvid af et æg indeholder også vitamin B. Æggeblommen af et æg betragtes imidlertid ikke som meget godt for helbredet, da det består hovedsagelig af fedt. Det indeholder dog vitaminer (A og B), calcium, fosfor og jern.
3. Kød:
Du har måske hørt ordene rødt kød og hvidt kød. Kødet fra geder, får, svin og køer har meget fedt og kaldes rødt kød, mens fisk og kylling har et lavt fedtindhold og kaldes hvidt kød. Hvidt kød er lettere fordøjeligt og sundere end rødt kød. Kød er en meget god kilde til proteiner af høj kvalitet. Den indeholder også vitaminer (A, B og D), jern, zink og fosfor (sidst i fisk). Fisk og skaldyr er en god kilde til alle disse næringsstoffer og jod.
