Fødevaresikkerhed: Betydning og behov for fødevaresikkerhed

Læs denne artikel for at lære om Fødevaresikkerhed: Betydning og behov for fødevaresikkerhed!

Betyder:

FAO definerer fødevaresikkerhed som en tilstand, hvor alle mennesker til enhver tid har adgang til sikker og næringsrig mad for at opretholde et sundt og aktivt liv. For at opnå dette skal to betingelser være opfyldt: sikker, nærende og kvantitativt og kvalitativt tilstrækkelig mad skal tilvejebringes. Rige og fattige, mandlige og kvindelige, gamle og unge, skal alle have adgang til det.

Fødevaresikkerhed har således tre dimensioner:

a) Tilgængelighed af tilstrækkelige mængder af fødevarer af passende kvalitet, der leveres gennem indenlandsk produktion eller import

(b) Husholdningers og enkeltpersoners adgang til passende fødevarer til en næringsrig diæt, og

c) Optimal optagelse af næring med hensyn til opretholdelse af kost, rent vand og tilstrækkelig hygiejne sammen med sundhedsvæsenet.

Faktisk er fødevaresikkerhed ikke bare om at dyrke mere mad. Det handler om, hvem der kan købe mad og hvor fødevaren er tilgængelig. Det handler også om, hvilken slags mad der er på bordet, hvem spiser det og hvornår. Det handler om folkesundhedsspørgsmål som drikke, vandforsyning og sanitet.

På verdensplan kræver fødevaresikkerhed for alle, at fødevareforsyningen er tilstrækkelig til at opfylde den samlede efterspørgsel efter mad. Selv om dette er en nødvendig betingelse for at opnå fødevaresikkerhed, er det på ingen måde tilstrækkeligt. I øjeblikket produceres der tilstrækkelig mad globalt, men ca. 800 millioner mennesker i udviklingslande har utilstrækkelig adgang til mad, grundlæggende fordi de mangler evnen til at købe.

Behov for fødevaresikkerhed:

Inden for land findes de usikre fattige i forskellige undergrupper, der er differentieret efter beliggenhed, arbejdsmønstre, ejendomsret, race, etnicitet, alder og køn. De fleste af de fattige og fødevaresikre bor i landdistrikterne. De er jordløse eller ude af stand til at skabe en fødevaresikker levebrød på det areal, de har adgang til.

I byområder er husstandens fødevaresikkerhed primært et problem med lave reelle lønninger og lave beskæftigelsesniveauer. Fødevaremangel og underernæring har tendens til at være mindre udbredt i byområder. Men de kunne blive stadig vigtigere problemer i fremtiden, da urbaniseringsgraden stiger.

At have tilstrækkelig adgang til mad til husholdningen er nødvendig, men ikke tilstrækkelig til at sikre, at alle husstandsmedlemmer bruger en passende kost. På samme måde er det nødvendigt at indtage en passende diæt, men ikke tilstrækkelig til at opretholde en sund ernæringsstatus.

På husstandsniveau kan adgang til mad afhænge af faktorer som familiemedlemmernes alder og køn og deres sundhedstilstand. I mange lande er kvinder med hovedkontor uden voksne mænd særlig tilbøjelige til at have utilstrækkelig mad. Spædbørn og børn, især piger og børn født lavere i fødselsordren, er også mindre tilbøjelige end andre familiemedlemmer til at modtage tilstrækkelig mad.

1. Demografiske tendenser:

Høj befolkningsvækst er en stor trussel mod fremtidig fødevaresikkerhed. Befolkningstilvæksten sker hurtigst i udviklingslandene med demografer, som forventer, at 97 procent af befolkningsvæksten i de næste 25 år vil forekomme i disse lande.

Udviklingsøkonomierne er på ingen måde homogene med hensyn til demografiske tendenser. MUL'erne er præget af en meget højere befolkningsvækst end overgangsøkonomierne, hvor sidstnævnte forventes at opleve et absolut fald i perioden 1999-2015. De har oplevet en hurtigere vækst i urbanisering, har befolkninger, der indeholder en meget højere andel af de unge og har meget højere total fertilitetsrater, som vist i tabel 28.1.

2. Kategorier af fødevarer usikre mennesker:

Der er grupper af mennesker, der er mere udsatte end andre på grund af manglende tilstrækkelig og passende mad. De mest akutte sårbare er gravide og ammende mødre, ufødte børn samt børn under fem år.

De er i kritiske perioder af deres liv, hvor de har særlige ernæringsmæssige behov. I Sydasien er omkring 99 millioner børn under fem år undervægtige. En anden gruppe af fødevare usikre mennesker er dem, der lider mest af skjult sult. På grund af ubalancerede kostvaner har millioner af børn vitamin A, jod og jernmangel.

Der er omkring 30 millioner gravide kvinder i Sydasien, der lider af anæmi. Derudover er der omkring 63 millioner mennesker, der er fødevaresikre på en forbigående måde. Denne gruppe består af fattige mennesker udsat for tilbagevendende naturkatastrofer. Deres evne til at klare pludselige fødevaremangel falder med hver ny katastrofe og gør dem endnu mere sårbare og fødevaresikre.

Fødevare usikkerhed er et flerdimensionelt problem, der påvirker forskellige typer mennesker på forskellige måder. Der er gjort store fremskridt for at fremme fødevaresikkerheden ved at øge fødevareproduktionen. Men denne form for unidimensional fokus på fødevaretilgængelighed er ikke nok til at løse problemet.

Fødevare tilgængelighed:

Fødevaretilgængelighed er ikke Sydasiens største fødevaresikkerhedsproblem. Forsyningen af ​​den vigtigste stapelføde i denne region korn varierer fra 130 kg til over 180 kg pr person / år. Samlet set udgør den samlede kornimport fra alle SAARC-lande mindre end fem procent af den samlede forsyning, et niveau, der anses for at være stort set selvforsynende.

Denne tilstrækkelighed af produktionen er en af ​​grundene til, at der ved første øjekast synes at være tilstrækkelig mad i SAARC-regionen. Mange undersøgelser tyder dog på, at Sydasien kan stå over for stigende fødevaremangler i løbet af det næste årti.

Mængden af ​​mad, der er nødvendig for at opretholde forbruget på nuværende niveau, kan stige kraftigt, påvirket af faktorer som befolkningstilvækst, areal til dyrkning og effekten af ​​manglende indkomst på kostforbrug.

Mad adgang:

På trods af betydelig kornproduktion i SAARC-regionen fortsatte store segmenter af befolkningen at være underernærede. Her er problemet ikke manglen på mad, men manglende evne til at købe eller få adgang til mad. Adgang skal primært ske med fattigdoms- og indkomstniveauer.

Den højeste koncentration af mennesker under fattigdomsgrænsen er i den nordøstlige del af regionen, herunder bakker og bjerge i Nepal, Bihar og Orissa i Indien og Bangladesh. På disse områder falder mangel på kontanter til køb af mad ofte sammen med begrænset madtilgængelighed på markedet på bestemte tidspunkter af året.

Fødevareudnyttelse:

Dårlig fødevareudnyttelse bidrager sandsynligvis mere end nogen anden dimension af fødevaresikkerhed til den høje forekomst af underernæring af børn og mangel på næringsstoffer i Sydasien. Hvilken mad spises, hvornår og i hvilke mængder, hvordan den er forberedt, og hvem der spiser først, varierer alt afhængigt af geografi, etnicitet og socioøkonomisk status.

I dele af Indien og Nepal spiser gravide kvinder mindre end normalt under graviditeten for frygten for, at normal føtalvækst kan medføre problemer med fødslen af ​​børn. Nogle gange er forbruget af næringsrige fødevarer såsom mælk begrænset på grund af troen på, at dette vil få fostret til at sætte sig fast i moderens livmoder. Kvinders mangel på viden om rigtig ernæring og børnepasning er stærkt forbundet med deres uddannelsesniveau.

Hvorfor kan en person forblive underernæret i en husstand, der har nok mad? Der er tre hovedkomponenter i fødevareudnyttelsen: ernæringspraksis, fysiologisk absorption og intra-husstandsfordeling. Ernæringspraksis dækker diætmønster, børnepasning og ernæringskendskab og er stærkt afhængige af kultur og tradition.

Hvor godt fødevaren absorberes af kroppen afhænger af kvaliteten af ​​vand og sanitet, sundhedspleje og fødevaresikkerhed. Husholdningernes distribution har meget at gøre med kønsbestemt adfærd eller kønsdiskrimination.

Kønsforskelle fremkommer ofte fra kulturelle stereotyper, der har været udbredt i århundreder. Selvfølgelig er der også andre faktorer, som f.eks. Miljøtilgængelighed af mikronæringsstoffer og fattigdom, der påvirker folkes ernæringsstatus, men hans indflydelse er ofte mindre udtalt.

Sårbarhed:

En vellykket fremme af fødevaresikkerhed for alle vil kræve, at indsatsen ikke er begrænset til de kroniske tilfælde af underernæring og underernæring. Ti millioner af mennesker i Sydasien bor i områder, der udsættes for tilbagevendende katastrofer.

Hvis oversvømmelser, tørke eller cykloner konstant sætter spørgsmålstegn ved overlevelsen af ​​de meget aktiver, som disse menneskers fødevaresikkerhed afhænger af, kan der forventes lidt vedvarende udvikling. Sydasien er særlig sårbar over for naturkatastrofer med en global andel på mere end 60 procent af alle naturkatastroferelaterede dødsfald, som det fremgår af tabel 28.2.

3. World Food Problem:

Antallet af mennesker, der har brug for mad, stiger. Ressourcerne til at producere mad er faldende. I 1961 stod arealet af dyrkede arealer, der støttede fødevareproduktionen, på 0, 44 ha pr. Indbygger. I dag er det omkring 0, 26 hektar pr. Person. Størstedelen af ​​jord, der er bedst egnet til regnfødt landbrug, dyrkes allerede.

I mange regioner hævder industrialiseringen nogle af de bedste afgrøder. Derudover gør jord erosion af vand og vind på grund af uhensigtsmæssige landbrugsteknikker samt overdreven brug af knappe ressourcer, især vand gør en indsats for at producere tilstrækkelige mængder mad endnu sværere.

Skalaen for jordforringelse vurderes at være meget høj. Nedbrydningen af ​​cropland synes at være størst i Afrika, der påvirker 65 procent af afgrødernes areal i forhold til 51 procent i Latinamerika og 38 procent i Asien.

På globalt plan viser de vigtigste nøgleindikatorer, at jordens fysiske forhold forværres. Jorden bliver varmere, og skovrydning fortsætter uformindsket, hvilket reducerer jordbundens og vegetations evne til at absorbere og opbevare vand.

Med fortsat befolkningstilvækst, accelereret urbanisering og øget pres på samfundet og miljøet skal kampen for fødevaresikkerhed bekæmpes på mange fronter. Mange eksperter mener, at opgaven med at opfylde verdens fødevarebehov inden 2010 med brug af eksisterende teknologi kan vise sig vanskeligt, ikke kun på grund af de historisk hidtil usete stigninger til verdensbefolkningen, men også fordi problemer med ressourceforringelse og dårlig forvaltning.

I Rom-erklæringen fra verdensfødevaretopmødet i 1996 bekræftede statsoverhovederne i alle verdenslande ", at alle har ret til at få adgang til sikker og næringsrig mad i overensstemmelse med retten til passende mad og den grundlæggende ret til alle skal være fri for sult ".

Fremskridt mod et sådant mål i SAARC-landene er generelt ikke blevet taget op. Hvis de nuværende tendenser skulle fortsætte, ville over 217 millioner mennesker i Bangladesh, Bhutan, Indien, Maldiverne, Nepal, Pakistan og Sri Lanka stadig være sulten i 2015, mange mere end målet på omkring 150 millioner.