4 Store krav til mad til krop

Her beskriver vi de fire vigtigste krav til mad til humanbody. De fire krav er: 1. Energi 2. Basalmetabolisme 3. Specifik dynamisk handling 4. Balanceret kost 5. Fødevaregrupper.

1. Energi:

For alle de daglige aktiviteter skal der ske en vis mængde energi, uanset om det skal lyse vores huse eller køre vores køretøjer eller at køre vores fabrikker eller til at lave mad. Den type energi, der er nødvendig for forskellige aktiviteter, varierer fra den type arbejde, der udføres. I kroppen foregår der også forskellige frivillige og ufrivillige aktiviteter, der kræver energi. For at nå disse behov spiser vi mad. Energi defineres som evnen til at udføre arbejde.

Den mængde energi, der bruges op, når kroppen er i hvilestilstand, er kendt som basal metabolisme. Den energi, der er nødvendig for basal metabolisme og den fysiske aktivitet, skal udledes gennem fødevaren. Proteiner leverer 10-12% energi, 60% fra kulhydrater og ikke mere end 30% fra fedt. De kvantitative fødevarekrav er normalt estimeret i form af energi, dvs. kalorier.

Derfor er energienhed en kalorie, som er den mængde varme, der er nødvendig for at hæve temperaturen på 1 kilo vand ved 1 ° C fra 14, 5 ° C til 15, 5 ° C. Dette er 1000 gange den fysiske kalorienhed. Når kalorieindhold som en enhed nævnes i teksten, er det den fysiologiske kalorie- eller kilo-kalorie. I den aktuelle dagsituation anvendes en ny energimængde, der kaldes Joules. A Joule (J) er defineret som den energi, der kræves til at bevæge 1 kg masse 1m ved at anvende 1 Newton kraft.

Forholdet mellem Joule og Calorie:

1 Cal = 4.184 Joule [fysisk enhed]

1 kilo kalorie = 4.184 kilo joule [KJ] (fysiologisk enhed)

1000 kilo cals = 4.184 Mega joules [MJ]

En persons samlede energibehov består af to hovedkomponenter:

(a) Basal eller hvilestatus energikrav til vitale funktioner som søvn, respiration, cirkulation osv.

(b) Den energi, der kræves til den faktiske fysiske aktivitet. Det er sidstnævnte komponent, der varierer afhængigt af alder, besættelse og køn.

2. Basal Metabolic Rate:

Den mængde energi, der kræves for at udøve kroppens ufrivillige arbejde, kaldes den basale metaboliske hastighed. Det omfatter de funktionelle aktiviteter af forskellige organer som hjerne, hjerte, lever, nyre og lunger, peristaltisk bevægelse i mave-tarmkanalen, vedligeholdelse af muskelton og kropstemperatur. Hjernen og det nervøse væv tegner sig for omkring en femtedel af den anvendte energi og resten af ​​de andre dele af kroppen.

3. Særlig dynamisk handling af fødevarer:

Indtagelse af mad resulterer i den øgede varmeproduktion kendt som specifikke dynamiske virkninger af fødevarer eller de kalorigeniske virkninger. Det repræsenterer den energi, der kræves til fordøjelse og absorption og også den stimulerende virkning af næringsstoffer ved metabolisme. Proteiner, når de forbruges alene, viser en større stigning i metabolisk hastighed sammenlignet med fedt og kulhydrater. Generelt på basis af blandede kostvaner beregnes energikravene. I det indiske kostmønster er kombinationen af ​​protein, kulhydrater og fedtstoffer.

Samlet energikrav:

Enhver persons samlede energibehov varierer alt efter den basale metaboliske hastighed, virkningen af ​​fødevareaktivitet, involveret alder, køn, fysiologiske forhold og klimatiske forhold i omgivelserne. Ved siden af ​​BMR tegner den fysiske aktivitet for de største energiforbrug. For en person, der er energisk aktiv, kan energibehovet også være større.

Personens aktivitet kan kategoriseres som:

Klassificering af aktiviteter baseret på erhverv:

Sedentary Mand:

Lærer, Skrædder, Præst, Ledere, Skomager, Pensioneret Personale, Ejere, Peon osv.

Kvinde:

Lærer, Skrædder, Executives, Housewife, Nurse, etc.

Moderat Mand:

Fisker, Kurvmager, Weavers, Driver, Porter, Fitter, Turner, Tømrere, Landbrugsarbejder mv.

Kvinde:

Tjener pige, porter, kurvmager, beedimaker osv.

Heavy Male:

Stone cutter, Black Smith, Minearbejder, Wood cutter osv.

Kvinde:

Stone cutter mv.

Beregning af energikrav til indianere:

Vigtige faktorer til beregning af daglige energibehov.

Sex, Højde, Vægt og Aktivitet.

Body Mass Index [Quetelet's Index]:

Basalmasseindekset eller Broca's Indeks anvendes i vid udstrækning, som kan bruges som referencestandarder til vurdering af forekomsten af ​​fedme i samfundet.

BMI = Vægt [i kg] / Højde [i mtrs]

Ideelt kropsmasseindeks for indisk kvinde = 19-24

Ideelt kropsmasseindeks for indiske mænd = 20-26

En BMI overstiger den normale grænse, personen kan betegnes som overvægtig eller overvægtig.

4. Balancerede kostvaner:

En afbalanceret kost defineres som en, der indeholder en bred vifte af fødevarer i en sådan mængde og andel, at behovet for energi, proteiner, vitaminer, mineraler, fedtstoffer, kulhydrater og andre næringsstoffer er tilstrækkeligt opfyldt til at opretholde sundhed, vitalitet og generel trivsel. En afbalanceret kost er blevet et accepteret middel til at beskytte en befolkning mod ernæringsmæssige mangler.

En afbalanceret kost skal opfylde følgende mål:

I. Først og fremmest skal kravet om protein være opfyldt, som svarer til 15-20% af den daglige energibehov.

II. Næste kommer fedtet, som bør begrænses til 20-30% daglige energibehov.

III. Kulhydrater rig på naturlige fibre bør udgøre den resterende fødevareenergi.

For ikke-vegetarer bør pulser reduceres med 50% + et æg eller 30 g fisk eller kød. Hvis der ikke pulses 2 æg eller 50 g fisk eller kød.