4 brede kategorier af lipider: simple, sammensatte, steroider og carbonhydrider lipider

Nogle af de kategorier, under hvilke lipiderne klassificeres, er som følger:

Lipider klassificeres i:

(1) Enkle lipider

(2) Forbindede lipider

(3) Steroider og

(4) kulbrinter.

I. Simple Lipids:

Disse er estere af fedtsyrer med forskellige alkoholer, fx glycerol i neutrale fedtstoffer og cytylalkohol i voks.

(A) Neutrale Fedtstoffer eller Triglycerider:

Disse dannes ved esterificering af tre molekyler af fedtsyrer med et molekyle trihydrisk alkohol, glycerol. Hvis antallet af fedtsyrer bundet til en glycerol sker for at være to, kaldes esteren diglycerid eller monoglycerid, hvis der kun er et molekyle fedtsyre bundet til et glycerolmolekyle.

I pattedyr findes triglycerider i cytoplasma af fedtceller, som er specialiseret til syntese og opbevaring af triglycerider. Animal triglycerider indeholder en højere andel af langkædede mættede fedtsyrer, såsom palmitinsyre og stearinsyrer, hvilket resulterer i højere smeltepunkter.

Således ved stuetemperatur er de halvfaste eller faste. De fleste plante triglycerider indeholder en større andel af kortkædede umættede fedtsyrer som oleinsyre, linolsyre eller linolensyre. De har lavt smeltepunkt og er væsker ved stuetemperatur.

(B) Voks:

De er fedtsyreestere af langkædede monovalente alkoholer som cytyl, ceryl eller mericyl. Voks er kemisk inerte, da de ikke har dobbeltbindinger i deres carbonhydridkæder og er meget uopløselige i vand. Plantevoks forekommer i neglebånd på bladoverfladen.

Hos dyr er kutane kirtler kendt for at udskille voks lanolin til dannelse af en beskyttende vandopløselig belægning på animalsk pels. Bivoks er dannet af palmitinsyre (C 16 H 32 O 2 ) og mericylalkohol (C 30 H 61 OH) Cerumen eller ørevoks udskilles af kutane kirtler til smøring af øre tromle.

(C) Cutin:

Det er en kompleks lipid produceret ved krydsforestring og polymerisering af hydroxyfedtsyrer såvel som andre fedtsyrer med eller uden esterificering af andre alkoholer end glycerol. Cutin forekommer i luftens epidermale cellevægge såvel som et separat lag af cuticle på ydersiden af ​​disse epidermale celler. Cuticle har 50-90% cutin.

(D) Suberin:

Det er en blanding af fedtstof, der har kondensationsprodukter af glycerol og phenolsyre eller dets derivater. Det forekommer i væggene i korkceller og endodermale celler, der gør cellevæggen stærk og imprægnerbar.

(II) Forbindelse Lipider:

Disse er estere af fedtsyrer og alkohol med yderligere forbindelser, såsom fosforsyrer, sukkerarter, proteiner osv. Disse er klassificeret som (i) Phospholipider (ii) Glycolipider (ii) Glycolipider (iii) Gangliosider og (iv) Lipoproteiner.

(i) phospholipider:

De er triglyceridlipider, hvor en fedtsyre erstattes af fosforsyre, som ofte er forbundet med yderligere nitrogenholdige grupper som cholin (i lecithin), ethanolamin (i cephalin) serin eller inositol. Fosfolipider bærer både hydrofobe ikke-polære og hydrofile polære grupper.

I sphingophospholipider indeholder phospholipiderne aminoalkoholsphingosin. Sfingomyeliner indeholder et yderligere phosphat, der er bundet til cholin. I sphingomyelin forbindes aminogruppen af ​​sphingosin-rygraden til en fedtsyre ved hjælp af en amidbinding.

Ved hydrolyse giver sfingomyeliner fedtsyrer, fosforsyre, cholin og en kompleks aminoalkholinsphingosin. De findes i store mængder i hjerne og nervevæv, især i myelinens kappe.

(ii) Glycolipider (Cerebrosider):

De er sukkerholdige lipider og består af fedtsyrer med højt molekylvægt, sphingosin og sukkerresten galactose. De forekommer i nervemembraner, adrenaler, nyrer, leukocytter og nethinden. Individuelle cerebrosider differentieres af typerne af fedtsyrer i molekylet, såsom: Kerasin indeholdende den mættede lignocersyre; Cerebron indeholdende cerebronsyren; Nervon indeholdende nervonsyren.

(iii) Gangliosider:

Disse indeholder N-acetylneuraminsyre (NANA), fedtsyrer, sfingosin og tre molekyler hexose (glucose og galactose). Gangliosider forekommer i grå stof.

(iv) lipoproteiner:

Proteinmolekyler, der er konjugeret med triglycerider, cholesterol eller phospholipider, kaldes lipoproteiner. To vigtige grupper af lipoproteiner er lipoproteiner med lav densitet (LDL) og højdensitetslipoproteiner (HDL). Lipoproteiner er til stede i blod, mælk og æggeblomme.

(III) Steroider:

Steroiderne betragtes generelt sammen med lipiderne, skønt de adskiller sig meget fra dem i kemisk struktur. Alle steroider har til fælles den grundlæggende ringstruktur, som besidder 17-carbon-kerne af fire kondenserede carbonhydridringe (cyclopentano perhydrophenanthren). Steroiderne omfatter sådanne stoffer som kolesterol og andre steroler, kønshormonerne og hormonerne i binyrebarken.

steroler:

Steroider med 8 til 10 carbonatomer i sidekæden i stilling 17 og en alkoholisk hydroxylgruppe i position 3 klassificeres som steroler, fx cholesterol, stigmasterol, campesterol, sitosterol, ergasterol. Kolesterol (C 17 H 45 OH) er den almindelige sterol, der findes hos mange dyr, mennesker og nogle planter. Kolesterol forekommer i både fri og kombineret form, når den esterificeres med en fedtsyre.

Kolesterol er en forløber for steroidhormoner som progesteron, østradiol (kvindelig kønshormoner) testosteron (mannlig kønshormon) aldosteron, cortisol (adrenal cortex hormon) ecdyson (fusionshormon i insekter).

IV. kulbrinter:

Disse er stoffer, der ikke har nogen strukturelle forhold til fedtsyrer, men er dog kun grupperet med lipider på grund af deres lignende opløselighedsegenskaber. De omfatter carotenoider, vitaminer A, E og K.

carotenoider:

Kilder relateret til lipider er carotenoider fedtsyrer som kulkæder, der bærer kulstof i hver ende. De har den generelle formel C 4Q H 56 . Disse forbindelser tjener som pigmenter i både plante- og dyrematerialer. Der er to klasser af carotenoider: carotener og xantophyller.

Biologisk betydning af lipider:

1. Hovedforbindelser til fødevareopbevaring:

Fedt tjener som fødevareservatur i både planter og dyr. Body lipid er et reservoir af potentiel kemisk energi. De bliver let tilgængelige i tider med begrænset ernæring til driften af ​​talrige endergoniske processer, der er nødvendige for at opretholde livet. Fedt lagret i olieholdige frø giver ikke kun energi, men også råmateriale til vækst af embryo.

2. Strukturelle komponenter af celler:

Lipider er strukturelle komponenter af cellulære membraner i form af phospholipider, glycolipider og steroler. De bidrager til at kontrollere bevægelsen af ​​materialer ind i og ud af cellerne.

3. Rich kilde til åndedrætsenergi:

Som den primære form, hvor energi er lagret i kroppen, har triacylglycerol bestemte fordele i forhold til protein og kulhydrat. Den kaloriske værdi er 9, 3 kcal / g og er derfor den mest koncentrerede form, hvor potentiel energi kan opbevares.

4. Enzymaktivering:

Mange enzymer kræver lipidmolekyler til maksimal aktivering, for eksempel mitochondrialenzym-β-hydroxybutyr dehydrogenase.

5. Syntese af hormoner:

Kønshormoner og hormoner i binyrens cortex syntetiseres fra lipidderivater.