10 hovedtyper af olier, der anvendes til madlavning

Denne artikel sætter lys på de ti hovedtyper af olier, der anvendes til madlavning. Typerne er: 1. Majsolie 2. Bomuldsfrøolie 3. Solsikkeolie 4. Jordnøddeolie 5. Palmolie 6. Rapeseedolie 7. Sennepolie 8. Olivenolie 9. Nut-baserede olier 10. Vegetabilsk olie.

Type nr. 1. Kornolie:

Den er lavet af majs eller majs og har et røgpunkt på 230 ° C og er bedst egnet til stegning.

Type # 2. Bomuldsfrøolie:

Bomuldsfrøolie bruges almindeligvis i madlavning, og det har også et meget højt røgpunkt som majsolie.

Type nr. 3. Solsikkeolie:

De fleste af de vegetabilske olier er lavet af frø og solsikkeolie er ingen undtagelse. Vegetabilske olier kan uaffineres eller raffineres. Den raffinerede proces øger røgpunktet og gør den mere egnet til stegning. Det har et røgpunkt på 232 ° C.

Type nr. 4. Jordnøddeolie:

Også kendt som jordnøddeolie, er den velegnet til stegning, da den har et højt røgpunkt. Folk, der er allergiske over for jordnødder, vil ikke blive påvirket af jordnøddeolie, da proteinerne har allergenet og ikke fedtstoffer. Det har et røgpunkt på 225 ° C.

Type # 5. Palmolie:

Det er den mest producerede olie i verden. Det er lavet af frøene af palmen frugt. Det har en rødlig nuance på grund af tilstedeværelsen af ​​beta carotener, som falmer væk, når olien opvarmes. Det er meget stabil olie og er derfor almindeligvis brugt til fremstilling af margarine. Denne olie er halvfast ved stuetemperatur.

Type nr. 6 rapsolie:

Også kendt som canola, er det den sundeste af olier, der anvendes til madlavning, og den bogstavelige oversættelse af can-o-la er canadisk olie med lavt indhold af syre.

Type nr. 7. Sennepolie:

Sennepsolie er lavet af sennepsfrø og bruges meget almindeligt i Indien. Denne olie er dyb gul i farve og har en meget stærk smag. Sennepsolie bør lov til at ryge i mindst 2-3 minutter for at tillade de skarpe smagsoplevelser at undslippe. Denne olie bruges almindeligvis til at gælde grøntsager.

Type nr. 8. Olivenolie:

Det er lavet af oliven og er almindeligt anvendt i alle Middelhavslandene. Denne olie har et lavt røgpunkt på 165 ° C og dermed ikke meget egnet til stegning.

Type nr. 9. Nut-baserede olier:

Lavet af forskellige nødder og frø af nødder. Olier såsom hasselnødolie, valnødolie og hasselnødolie er meget stærke og få dråber tilsættes til salater eller supper og bruges aldrig til madlavning. De er meget dyre og rige på omega-3 fedtsyrer. Nutolier ved påføring af varme kan blive bitre og har et meget lavt røgpunkt.

Type # 10. Vegetabilsk olie:

Nogle grøntsager, såsom avocado, græskar osv., Bruges almindeligvis til at gøre olier til at lave margarine. Avocado olie er meget dyr og bruges til at smag salater og dressinger.